La frittata di Nonna Maria

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di salsiccia curata, preferibilmente quella conservata nella sugna in cui è stata soffritta
• 2 kg di peperoni freschi
• 8 uova
• 1 forma di pane casereccio da 2 kg

Tagliare a strisce i peperoni e friggerli in padella per il tempo necessario con la stessa sugna in cui è stata soffritta e conservata la salsiccia. In mancanza dello strutto, va bene l’olio di oliva.